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黃燜雞米飯市場(chǎng)
? ? ? ?在餐飲行業(yè),不斷的產(chǎn)生著新的變化,德陽(yáng)千味尋公司推出的黃燜雞米飯一直推出新的店面。當(dāng)眾多的黃燜雞米飯店鋪如梨花一般盛開(kāi),并且匯聚了無(wú)數(shù)的食客留連忘返,不由讓人驚嘆不已。
? ? ? ?說(shuō)起這個(gè)美食為什么會(huì)受到人們的歡迎,理由其實(shí)是很簡(jiǎn)單的,主料采用雞腿肉,經(jīng)過(guò)了多重工序的制作,從高壓燜制,到快速收汁,使得雞肉鮮嫩、好吃、營(yíng)養(yǎng)、可口。據(jù)悉,為了豐富口感,諸多的加盟培訓(xùn)公司都在配料中加有中草藥成分,從幾種,到十幾種,到二十多種都有。除此之外,它吸引人的地方,還在于搭配了米飯,送湯(或者是紫菜蛋花湯,或者是小米羹等),還可以贈(zèng)送爽口咸菜絲兒,讓簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一餐飯,能夠滿足多方面的營(yíng)養(yǎng)需求。還有一點(diǎn)不得不說(shuō),在飯點(diǎn)之前,廚師可以將燜制及之前的所有工序做好,當(dāng)顧客點(diǎn)菜后,只需要進(jìn)行短短兩分鐘的收汁,馬上便可以放在托盤(pán)里,端出來(lái),讓食客極為驚喜,真是名副其實(shí)的“快餐”啊!
? ? ? ?為什么制作主料,一定要采用雞腿肉呢?采訪中我們問(wèn)及,全只雞為什么不可以?原來(lái),千味尋黃燜雞是以色澤淺黃為主,雞腿肉(大多使用琵琶腿)肉質(zhì)鮮嫩,骨骼少,而全只雞骨骼較多,經(jīng)過(guò)切割處理,會(huì)有大量的骨屑骨髓遺落出來(lái),使得湯汁不再淺黃好看。***主要的原因在于雞腿在全雞中屬于精華的部分,以之為主料,上檔次,賣(mài)得上******。有了這一層原因,也無(wú)怪乎食客如此追崇千味尋黃燜雞米飯了。