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黃燜雞做法
食材:
柴雞半只,干香菇 30克,青椒半個,彩椒半個,美人椒一個,米酒100克,花生醬20克,干黃醬30克,豆瓣醬30克,黃豆醬20克,番茄醬30克,剁椒醬20克,蠔油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油 、姜、蔥適量。
步驟:1.首先熬醬料,鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。
2.準備好其他材料、香菇提前用涼水泡發(fā);雞肉斬塊;青椒、彩椒切成菱形塊、生姜、大蔥切成片。
3.鍋里加入適量油煸炒雞肉塊,加入蔥姜一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及適量清水煮開。
5.轉(zhuǎn)入高壓鍋里煮20分鐘左右。再轉(zhuǎn)入砂鍋煮幾分鐘,加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
食材:
雞翅、米、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
做法:
1.雞翅、香菇一同洗凈,雞翅用刀從中間剁開,香菇對半切開。
2.處理好的雞翅與香菇一同用調(diào)料腌制15分鐘。
3.將250克米與500毫升水,倒入盆內(nèi)泡10分鐘。
4.鍋底倒油,放入腌漬好的雞肉后倒入泡好的米和水。
5.蓋好鍋蓋,啟動“燜米飯”功能。
6.待烹飪結(jié)束后,將食材攪拌均勻即可。
黃燜雞做法小貼士
1.烹飪小技巧:做菜之前把所有的用料包括調(diào)料都備好,操作過程***會得心應(yīng)手、非常順利。
2.***后的青紅椒非必須,喜歡可以多加,不喜歡可以不加。
3.這個菜只有微微的辣味兒,如果特別喜歡辣,可以多加干辣椒并掰開煸炒。
4.***后的收汁自己把握,想要湯汁多一些可以少收一會兒,想要湯汁粘稠***多收一會兒,沒有固定的標準。
5.別忘了燜一鍋米飯。
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